王家卫的食物味道
《花样年华》剧照
（接上篇） 凤梨罐头和厨师沙拉都是王家卫对食物开的一个玩笑，一个最基本的隐喻而已，它也可以是秋刀鱼罐头和考伯沙拉。但到了《花样年华》，王家卫开始认真思考食物对于两人之间情感的串联作用。
他说：“在这个故事里，食物的概念就是，一男一女，你可以去喝个茶，没事儿，或者见个面也没事，但要是有一天你说，我愿意跟你去吃一顿饭，那个就是一个很大的进步了，你愿意跟一个人吃饭的话，代表你愿意跟他交往，所以他们在电影里见面的地方，永远都是跟吃有关系的。一般来说，你约一个人去喝茶，这是可以的，但是用两个小时，跟一个人在一起，起码对他是有很大的好感，才会做这个事情。”
《花样年华》，楼下的云吞面摊，这两人坐在一起的一幕并没有出现在正片里
一开始，苏丽珍和周慕云的相遇只是擦身而过。狭窄局促的的楼梯间，两人错身，视线交错，点头道一声“你好”。那是在周慕云独自在面摊解决掉晚饭上楼，苏丽珍独自去楼下打包云吞面的时候。
这样相遇的次数多了，楼道上昏黄的灯光，蒸腾着各人看似和谐的情感生活之外，藏不住的暗涌。
所以，周慕云约苏丽珍喝了一杯咖啡。再一次相约，便正式来到了金雀餐厅，吃牛排。两人本是邻居，平日里打听点事情，互相帮个小忙也不是没有的，所以这顿饭顺理成章。红色皮椅，怀旧的西式餐厅里，两个人面对面坐着。
《花样年华》，他们在排演苏丽珍和丈夫翻脸的那一刻
苏丽珍：“你帮我点，我想知道你老婆喜欢吃什么。”
周慕云：“那你先生喜欢吃什么？”
他们都点了牛排，桌子上除了切牛排的声音之外，只有咀嚼声，或许两人都还没想好该说什么。吃到一半，周慕云往苏丽珍的盘子里加了点芥末，苏丽珍顺从地沾着吃，却皱起眉头。
周问：“吃的惯吗？”
苏丽珍勉强吞下那块牛排：“你老婆挺能吃辣的。”
《花样年华》，一男一女约在一起吃饭，说明有愿意靠近的欲望
镜头一转，还是在金雀餐厅，同样的位置，苏丽珍却已换了一身旗袍。在这顿饭局上，两人对话的暧昧已经升级。苏问：“为什么打电话到我公司？”周说：“想听听你的声音。”苏丽珍嗔他一眼：“学得倒挺像我先生，油腔滑调的。”
也许在一开始坐在一起喝咖啡的时候，两人还有些同病相怜的情绪，但在正式的饭局上，两人明显已是对彼此有着兴趣，互相试探，眼波流转，逐渐熟稔，这是属于他们的开始。
到后来，两人已不在外面吃饭，他们在家里煮饭吃，在屋内合吃一碗云吞面。食物的变化，暗示着他们终于走到了一起。而这些食物的味道，最终都会变成回忆，被周慕云封印在吴哥窟的那个树洞里。
王家卫是个爱怀旧的人，他的《阿飞正传》开场，便定格在了六十年代的南华会小食部：“南华会在香港，就很像英国的曼联一样，所以它是有非常强大的基础，我们小时候都是它的球迷。所以一开场，我就说我们去南华会的小卖部，把当年我记忆中的南华会是怎么样的，就保留下来，就是60年代，复古的感觉。”
《阿飞正传》中的南华会小食部
未施粉黛的苏丽珍是小食部的售货员，阿飞在这里实行了史上最强撩妹技能：“看着我的手表，一分钟”，一分钟过去后，“1960年4月16号下午三时之前的一分钟，你跟我在一起，因为你，我会记得那一分钟，由现在开始我们是一分钟的朋友。这一个事实，你不容否认的，因为已经过去了。”
在闷热、潮湿、斑驳的南华会小食部里，光线从窗户隐约照射在阿飞的脸上，并不明亮，像月光。苏丽珍像软绵的羔羊，一头扎进阿飞的温柔乡里，再也没能忘记这一分钟。
《阿飞正传》，重组「南华会小食部」场景，找来60年代的汽水冰柜、木制的汽水盘等
摄制组为了还原这个香港人记忆中的重要场所，淘换来了代表着60年代的许多物件，储物罐、冰箱、钟表，重塑了那个当时并不起眼，却留在所有人回忆中的小食部。
到了《春光乍泄》中的饶河夜市，就不再是怀旧那么简单了，它是张震饰演的小张在地球另一端的布宜诺斯艾利斯，也会思念的所在。是黎耀辉想得却得不到的归宿。
《阿飞正传》，在剧中阿飞常去消磨时间的小餐馆里，众人来了张全家福
王家卫拍摄《春光乍泄》的时候是1997年，“回归”是当时想躲也躲不掉的话题，他认为，回归给香港带来的变化，不是一个短时间能够看到的，人们太急，那是十年，甚至二十年之后再需要讲的事情。
他干脆把片子选址在阿根廷，去到了一个最远的地方，从这个地方往回看。
黎耀辉和何宝荣相约一起去阿根廷看伊瓜苏瀑布，却因为迷路迷失在布宜诺斯艾利斯，争吵和矛盾使两人走散，黎耀辉失去了方向，不知该回到哪，他在独自回香港的前一天，去了一次台湾，想见一见朋友小张。
《春光乍泄》剧照
“在台北起床的时候，已经是下午，1997年2月10日，我回到了地球的这一边，觉得自己好像睡了好久一样。”
最后，黎耀辉没能见到小张，只见到了他的家人，那是在辽宁街的饶河夜市，小张生长的地方，一个小小的铺面里，他的父母靠着售卖招牌面、米糕和臭豆腐生活，他们大声招呼着客人，被食物的蒸汽蒸得红光满面，周围坐满了紧紧密密的客人。
《春光乍泄》剧照
那是在阿根廷绝不会有的热闹阵仗，黎耀辉确实像做了一个长长的梦，即使梦到了世界尽头，最后发现最想念的还是人间。“我终于明白小张可以开开心心在外面走来走去的原因，因为他知道自己有处地方让他回去。”
王家卫曾说：“食物是有记忆的，我们身体对某些食物是有记忆的，有些时候，你碰到一些东西，你尝了之后，很难说是什么味道，它可能是一个生理的东西。”
《春光乍泄》剧照
也许正是因为食物对他来讲，代表着独一无二的私人情感，所以他在电影中，几乎从来不会放置大菜，放置那些从色泽模样上，能够引起人们共鸣的食物。因为这种食物并不能真正在人的情感之间流动，而是那些私藏的，带着回忆味道的食物，才能把味蕾和情感连接起来，放进他想讲述给别人听的某个故事里。
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